唐戸市場のすぐそば、亀山八幡宮の前にある「唐戸はれて横丁」。その一角に、朝7時から地元の人や旅人でにぎわう、あたたかなカフェがあります。「レシピノート」です。
お店の名前のとおり、ここには“30年分のレシピ”が詰まっているのだそう。山口の味を生かした料理や、自家製のフルーツ酵素を使ったドリンクなど、ここでしか味わえないメニューがそろいます。
朝ごはんにも、ランチにも、ちょっと甘いおやつにも——1日のいろんなシーンに寄り添ってくれる懐の深さが魅力です。この記事では、20〜30代の女性にこそ知ってほしいレシピノートの魅力を、たっぷりご紹介します♡
「レシピノート」ってどんなお店？
レシピノートがあるのは、下関市中之町の「唐戸はれて横丁」。唐戸市場やカモンワーフからも歩いてすぐで、亀山八幡宮前のコインパーキングのちょうど裏側にあります。観光やお散歩の途中に、ふらりと立ち寄りやすい立地です。
お店のテーマは、30年分のレシピと、山口の味。長年つちかったレシピをベースに、自家製のフルーツ酵素まで手づくりするこだわりようです。マスターの人柄のよさも評判で、外の席でのんびり過ごせるのもうれしいポイント。朝7時から夜20時まで営業しているので、使い勝手のよさも抜群です（不定休のため、営業日は公式Instagramでご確認を）。
朝7時から♡しあわせモーニング
レシピノートの魅力のひとつが、朝7時から楽しめるモーニング。早起きした日のごほうびにぴったりです。
週替わりのモーニングは、7:00〜10:00の提供で、うれしいワンコイン（500円前後）。たとえば、ボリューム満点の豚の生姜焼きトーストサンドや、やさしい味わいのグラノーラヨーグルトなど、その週ごとに登場するメニューが楽しみです。セットドリンクには、コーヒーやカルピス、メロンソーダなどが選べます。
旅先の朝、海辺のホテルから歩いてきて、開いているお店でほっと一息——そんな過ごし方が叶うのも、朝から営業しているレシピノートならではです。
茶そばめしに酵素ジュース♡ここだけのランチ＆ドリンク
ランチタイムには、彩り豊かな「おぼんランチ」が人気。そして名物といえば、山口ならではの「茶そばめし」です。一般的なそば飯とは違い、茶そばを使っているのが特徴で、味変用のタレ（ポン酢）まで添えられる遊び心も魅力です。
そして絶対に試してほしいのが、自家製の酵素ジュース。水か炭酸を選べて、時期によって使うフルーツが変わるという特別な一杯です（ハッサクなど、旬のフルーツが登場します）。口コミでも「酵素ジュースがお気に入り！」という声が多く、リピーターを生んでいます。ワインや日本酒、ビールといったアルコールもそろうので、時間帯を問わず楽しめます。
トーストにスイーツ♡午後の甘いひととき
甘いものが恋しくなったら、レシピノートのトーストやスイーツを。とろけるチーズやはちみつをまとった香ばしいトーストは、シンプルながら後を引くおいしさです。
生クリームとバナナ、チョコレートソースをたっぷりのせた、見た目もかわいいスイーツトーストも人気。写真に撮りたくなる盛り付けで、午後のカフェタイムを華やかにしてくれます。
フレンチトーストなどの定番スイーツも評判で、甘さにほっと癒される時間が過ごせます。※メニューは時期によって変わります。最新は公式Instagramでご確認ください。
こんなシーンにおすすめ
早起きした日の朝ごはんに
朝7時からのモーニングは、早起きした休日や旅の朝にぴったり。ワンコインで満たされる朝ごはんは、1日を気持ちよくスタートさせてくれます。
唐戸さんぽ・観光の休憩に
唐戸市場や亀山八幡宮のすぐそばなので、観光やお散歩の合間の休憩に最適。名物の茶そばめしや酵素ジュースで、ほっとひと息つきましょう。
ひとりカフェ・のんびりタイムに
外の席でゆっくり過ごせるので、ひとりでのんびりしたいときにもおすすめ。マスターのあたたかい人柄に、心までほぐれていきます。
実際に訪れた人の口コミ（Google口コミより）
亀山八幡宮前のコインパーキングに車を停めて、すぐ裏側にある唐戸はれて横丁のお店。茶そばめしと酵素ジュース、フレンチトーストを食べましたがどれも美味しかったです！特に酵素ジュースがお気に入り！
Google口コミ
旅人にも地元民にも雰囲気の良いお店です。マスターの人柄が味にでています。ドリンク系もスイーツもバリエーション豊富です。
Google口コミ
ここで本当に美味しい朝食をいただきました。料理は素晴らしく、オーナーも親切でした！外の席でゆっくり過ごせたのも良かったです。海辺近くのホテルから歩いて来て、その後神社にも立ち寄りました。本当に来てよかった！
Google口コミ
アクセス・営業情報
レシピノートは、下関市中之町の「唐戸はれて横丁」内にあります。亀山八幡宮前のコインパーキングの裏手が目印。唐戸市場やカモンワーフからも徒歩圏内です。不定休のため、営業日と最新のメニューは公式Instagramでご確認ください。
【基本情報】レシピノートまとめ
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 🏠 店舗名 | レシピノート（recipe note） |
| 📍 住所 | 山口県下関市中之町1-16 唐戸はれて横丁内 |
| 🕘 営業時間 | 7:00〜20:00（モーニングは7:00〜10:00） |
| 📅 定休日 | 不定休（営業日は公式Instagramで案内） |
| 🅿️ 駐車場 | 近隣にコインパーキングあり（亀山八幡宮前） |
| 🍷 その他 | アルコールあり／外席あり |
| ⭐ 評価 | Googleマップ ★4.9（口コミ13件・2026年9月時点） |
| @recipe_note_shimonoseki | |
| 🗺️ Googleマップ | Googleマップで見る |
30年分のレシピと、山口の味、そして自家製の酵素ジュース。朝から夜まで、いろんな“おいしい”に出会えるレシピノートは、唐戸さんぽの新しい定番になってくれます。不定休なので、お出かけ前に公式Instagramで営業日をチェックしてから訪れてくださいね♡
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