コーヒーの認定証が壁一面♡下関『SIMONS COFFEE』で味わう世界基準の自家焙煎コーヒー

「いつものコーヒー、なんだか物足りないな」——そんなふうに感じたことはありませんか？毎日のコーヒーだからこそ、たまには本当に美味しい一杯をプロの手で淹れてもらいたい。そんな願いを叶えてくれるお店が、下関市武久町にあるんです。

その名は「SIMONS COFFEE（シモンズコーヒー）」。「世界のコーヒーを下関へ」を掲げるこだわりの自家焙煎珈琲店で、Googleマップの評価は★4.7（口コミ174件・2026年9月時点）という下関屈指の高評価カフェです。週末には順番待ちの行列ができることもあるほどの人気ぶり。

今回は、公式サイトと公式Instagram（@simons_coffee）の情報、そしてGoogleの口コミをもとに、コーヒー好きさんなら一度は訪れたいシモンズコーヒーの魅力をたっぷりご紹介します♡

「SIMONS COFFEE」ってどんなお店？

SIMONS COFFEEは、山口県下関市武久町1丁目18-23にある自家焙煎コーヒーの専門店。公式Instagramによると2026年2月17日で開業9周年を迎えた、地元でしっかり愛されてきたお店です。

公式サイトに掲げられているコンセプトは「世界のコーヒーを下関へ こだわりの自家焙煎珈琲店」。目指しているのは”上質で上品な心やすまるおいしさ”なのだそう。その言葉どおり、店内は木のぬくもりを感じるクラシックな雰囲気で、壁にはコーヒーの認定証がずらりと並びます。カウンターの棚に美しいカップが並ぶ様子は、公式サイトの写真からも伝わってきて、コーヒー好きさんならワクワクが止まらないはず。

口コミでも「下関を代表する大人気なコーヒー専門店」と紹介されるほどで、日曜のおやつどきには満席＆順番待ちになることもあるのだとか。静かにコーヒーと向き合いたい人にも、カフェタイムを楽しみたい人にも愛されているお店です。

壁一面の認定証！世界基準の実力派ロースター

シモンズコーヒーのすごさを物語るのが、店内に飾られた数々の認定証。公式Instagramの写真には、コーヒー品質の国際的な鑑定資格「Q Arabica Grader」や「Q Processing Level 1」、JCQA認定コーヒーインストラクター1級など、世界基準・国内トップクラスの資格の認定証が壁一面に並ぶ様子が写っています。

さらに2026年3月には、SCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）主催の「サーティファイド ローストマスター」認証試験に合格したことに加え、焙煎品質ワークショップで事前提出した焙煎豆が参加者全員のカッピング評価で予選を通過し、「Good Roast」ファイナリストに選出されたことも公式Instagramで報告されています。”焙煎技術の向上”を年間目標に掲げて挑戦を続ける姿勢、かっこよすぎませんか…！

2026年2月には、スタッフ2名が「FNCマイルドコーヒー品質管理スペシャリスト」の資格取得のため、約2週間半ものコロンビア研修へ。帰国後の3月には9周年企画として”コロンビアコーヒーの多様な世界”というイベントも開催されました。産地まで足を運んで学び続けるお店の一杯は、やっぱり特別です。

こだわりの自家焙煎♡豆は産地から厳選

お店の心臓部ともいえるのが、店の焙煎機。公式サイトには、選び抜いた生豆を焙煎機に投入する様子が紹介されていて、豆へのこだわりが伝わってきます。公式Instagramには、ブラジルの農園から届いた「SIMONS COFFEE ORIGINAL」と印字された麻袋の写真も登場していて、お店のためのオリジナルロットの豆まで扱っているんです。

コーヒー豆は店頭で購入も可能で、公式サイトによると100g 500円〜。「コーヒーの種類が沢山あって コーヒー好きの方は是非行って下さい」という口コミもあり、その日の気分や好みに合わせてマイスターに相談しながら選べるのが嬉しいポイント。自宅でのコーヒータイムをレベルアップさせたい人は、お土産にぜひ♡

ドリップ・サイフォン・フレンチプレス…抽出方法も選べる楽しさ

シモンズコーヒーでは、公式サイトによるとドリップ・エスプレッソ・フレンチプレス・サイフォンという4つの抽出方法でコーヒーを楽しめます。同じ豆でも抽出方法によって味わいががらりと変わるのがコーヒーの奥深いところ。カウンター越しに、一杯ずつ丁寧にハンドドリップされる様子を眺める時間も、このお店ならではのご褒美です。

口コミには「私は紅茶を頂きましたが 紅茶もとても美味しかったです」という声もあり、コーヒーが苦手な人でも大丈夫。デカフェの用意があったという口コミもあるので、カフェインを控えたい時期でも安心して楽しめますよ。

華やかなカップでいただく至福の一杯♡

女子的に見逃せないのが、コーヒーを注いでくれるカップの美しさ。公式サイトの写真には、花柄の絵付けが華やかなカップ＆ソーサーがずらりと並ぶ棚が写っていて、それだけでときめいてしまいます。口コミには「マイセンで飲ませてくれるコーヒー&デザートは県内No.1」という声もあるほど。

丁寧に淹れられた一杯が、美しいカップで運ばれてくる——。それだけで背筋がすっと伸びて、いつものコーヒータイムが特別な時間に変わります。テーブルの上の光景はそのままSNS映えするので、カメラの準備もお忘れなく📷

スイーツも本格派♡チーズケーキや季節のタルト

コーヒーのお供も抜かりありません。公式サイトのメニューにはチーズケーキ（400円）やホットサンド（500円）が紹介されていて、小腹満たしからおやつタイムまで幅広く使えます。

口コミでは「季節のフルーツタルト（柿＆ぶどう）850円」を楽しんだという声や、「コーヒーもケーキも」と両方を絶賛する声も。「チーズケーキと数種類のコーヒー」の組み合わせで午後のひとときを過ごした人もいるようで、スイーツ×スペシャルティコーヒーのペアリングを気軽に楽しめるのが嬉しいところです。※メニュー内容や価格は変わることがあるので、最新情報はお店でご確認くださいね。

クリスマスブレンドにシュトーレンも！季節のお楽しみ

シモンズコーヒーでは、季節ごとの限定メニューも見逃せません。公式Instagramによると、2025年12月には毎年恒例の「クリスマスブレンド」が5日間限定で登場し、店内飲食限定で個数限定のシュトーレンも提供されました。クリスマスの街を歩いたあと、限定ブレンドとシュトーレンでほっとひと息……想像しただけで幸せな気分になりますよね🎄

こうした季節の企画やイベントの情報は公式Instagram（@simons_coffee）で発信されているので、訪問前にチェックしておくのがおすすめです。

Googleの口コミをチェック

実際に訪れた人の声を、Googleの口コミからご紹介します。

下関を代表する大人気なコーヒー専門店『SIMONS COFFEE』です。日曜日のオヤツタイムに伺ったのですが、偶然一卓空いておりラッキーに座ることが出来ました。その後は順番待ちの行列で、期待感が増して来ました♪

Google口コミ

お店の前に空いている駐車スペースがなかったので、他にあるか伺ったところ、お店の方が駐車場を案内してくださり、席が空いたら呼びに来てくださいました。数種類のコーヒーの中から選ぶことが出来るのでワクワクしました♡ デカフェもありました。

Google口コミ

シモンズコーヒーさんの珈琲とても美味しい。タルトも絶品でした。ご馳走様でした。また伺います。

Google口コミ

接客の温かさを伝える声が多いのも、このお店の魅力。混み合う時間帯でも丁寧に対応してもらえたという口コミが目立ちます。人気店なので、ゆっくり過ごしたい人は時間に余裕をもって訪れるのが良さそうです。

アクセス・営業情報｜木曜定休・19時まで

場所は下関市武久町1丁目18-23。下関駅と新下関駅の間、武久エリアの通り沿いにあります。営業時間は10:00〜19:00で、木曜日が定休日。公式Instagramによると、2026年5月8日から閉店時間がそれまでの20時から19時に変更されているので、夕方遅めに訪れる予定の人はご注意を。

駐車場については、店の前のスペースが埋まっていても近くの駐車場を案内してもらえたという口コミがあります。満車のときはお店の方に聞いてみてくださいね。

【基本情報】SIMONS COFFEE（シモンズコーヒー）まとめ

世界基準の資格を持つロースターが焙煎した豆を、選べる抽出方法で、美しいカップで——。「SIMONS COFFEE」は、コーヒーの”本当の美味しさ”に出会わせてくれる下関の名店です。がんばった週の締めくくりに、大切な人とのおしゃべりに、次のお休みはシモンズコーヒーで極上の一杯を味わってみませんか？きっと、いつものコーヒーには戻れなくなりますよ♡